La Feliceとは
イタリア語で「幸せ」を意味します。
ラ フェリーチェでは、旬のお野菜を中心とした、季節を感じられるおうちご飯のご提案をいたします。
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爽やかな新緑の季節のレッスン。この季節は春の陽気に誘われて行楽へ出かけたり小中学校の運動会が開催されたりして、何かとお弁当の登場回数も増えるのではないでしょうか。 そこで、今回のレッスンではお弁当に良し、大皿に盛ればおもてなしにも使え... -
暑い暑い夏の到来です。今年はサラリとしたターコイズ ブルーのリネンのテーブルクロスを使いました。 お料理するのも時にはしんどいと感じられる季節ですが、 しっかり食べてこそ、この夏を乗り切れるというもの。 色鮮やかな夏野菜をふんだんに使い、身体をしっかり... -
枝豆は夏の風物詩のようなもの。ビールのお供に必ず・・と言っていいほど出てきますが実は栄養だって素晴らしいのですよ。良質のたんぱく質やビタミン、ミネラルも含まれ、更には枝豆のたんぱく質はアルコールを分解する力もあるのです♪ 塩茹でするのも実はポイントがあり、そんな... -
今はあさりが本当に美味しい季節ですね。 その旨みを存分に生かした、マンハッタン風クラムチャウダーです。 去年もこの季節にクラムチャウダーをご紹介しましたが、今年は濃厚なタイプのご提案です。 私はどちらのタイプも大好き！ クリームタイプは冬の寒い日にフ... -
毎年「過去最高の暑さ」と言われる猛暑続きの日本。キッチンに立つのも火を使うのも億劫になりますよね。美味しいお刺身があればそれを漬けにして、薬味をたっぷり乗せればあっという間におご馳走の出来上がりです。栄養価もたっぷりの新鮮なお刺身。九州に住む喜びをつくづく感じら... -
カラフルな夏野菜をギュッと閉じ込めた、まるで宝石箱のような素敵な一皿です。 ゼリーがガラスのように透き通り、見ているだけでも涼しくなりそう。 出来上がりをカットするときのワクワク感もこのお料理の持つ楽しみですね。「これが習いたかったんです！」という方もいて人気の... -
ちょこんと可愛いエビ団子です。エビの下処理をもう一度丁寧におさらいしながら作ります。団子の中には春の野草がこっそりと・・＾＾ 一口食べたら春の香りが広がるような、そんな一皿です。衣はぶぶあられを使うと、華やかな彩りが楽しめますよ。彩りや香りで春らしさを感じて頂けたらな... -
「豚汁」と言えば冬の食べ物のイメージですが、「夏に豚汁食べていれば夏バテしない！」・・というのが私の持論です(*^_^*) もちろん具材は旬の夏野菜で♡ レッスンでは豚汁を単に「豚肉の入ったみそ汁」にしないための、美味しく作るポイントをお伝えしました。「早速作... -
今月のメインはトマトベースの夏野菜グラタンです。 これからの季節ますます美味しくなるトマト、ナス、パプリカ、ズッキーニなどをふんだんに使ったビタミンカラーが鮮やかな一品。 トマトベースなのでサラリとした味付けで、暑くて食欲がない時にもこれは大丈夫！我が... -
夏の果物といえば、スイカ！ そのスイカを簡単なシャーベットにしていただきます♡ 「私、スイカあまり好きじゃないけど、このシャーベットは美味しいですね～！」と嬉しいコメントを生徒様からいただきました！
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