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カラフルで可愛らしくてテーブルが華やぐぶぶあられ揚げ。 エビとはんぺんと紫蘇の風味は相性抜群で、更に揚げたてのあられの食感が美味しさレベルを一挙に上げてくれます(^_-) お家でも揚げたての感動する美味しさを是非♡ -
ちょこんと可愛いエビ団子です。エビの下処理をもう一度丁寧におさらいしながら作ります。団子の中には春の野草がこっそりと・・＾＾ 一口食べたら春の香りが広がるような、そんな一皿です。衣はぶぶあられを使うと、華やかな彩りが楽しめますよ。彩りや香りで春らしさを感じて頂けたらな... -
いなり寿司のファンって多いですよね。 私も我が家の娘たちも大好きです。特にあの南関あげをつかったいなりは、揚げの旨みがしっかり感じられて本当においしい。一番おいしく感じられる甘味はどれくらいだろう？と何度も繰り返し試作しています。目指せ、最高に美味しい南関いなり！ -
「ちらし寿司」ってどこか手がかかって面倒なイメージがありませんか？ でも寿司飯さえあれば、後は具材は何でもOKという懐の広～いお料理だなと思うのです。今回は沢庵やちくわ、ゴマ、かんぴょうなどお手軽な食材を具材にして、トッピングに桜の塩漬けを使うことで季節感を出せば... -
見た目はちょっと（というかかなり）地味ですが・・・(笑) 丁寧にとったお出汁とすりおろした大根とレンコンで作るお吸い物です。こういうのを「滋味深い」って言うんでしょうか。飲めばホッとするような、身体が安心するような汁物です。この季節は寒暖差が激しくて体調を崩しがちですよね。そ... -
前菜は「甘エビのディップとブルーベリー×マスカルポーネチーズのタルティーヌ」です。 甘エビを手巻き寿司の材料以外にこんな使い方もいかがでしょう？ ブルーベリーとマスカルポーネの組み合わせも絶妙で、バクバク食べてしまうという・・・美味しいけれど危険... -
子供達が大好きな「レンコンと山芋のふわふわ揚げ」。 すりおろしたレンコンを揚げるとモッチリとした食感となり、その味わいは格別です。 中にはエビをしのばせていますよ！ 急な寒暖差で咳が出やすい季節にもレンコンは最適です。 食べても美味しく身体に... -
白身魚を食べていくと、下から色鮮やかな紅芯大根が少しずつ現れて・・・・（＾＾） ドレッシングはこの季節に欠かせないゆずを中心に、柑橘系で爽やかに作ります。 魚介×柑橘系は相性ぴったり。 レッスンでは色とりどりのお野菜と一緒に召し上がっていただきま... -
前菜3種（オイルサーディンのパテ／プチトマトのマリネ／ホタテのパセリバター焼き）の盛り合わせです。 前日から準備できるものばかりなので、あとは盛り付けるだけ、オーブンに入れるだけの簡単クッキングですよ。プチトマトのマリネは夏が定番ですが、なんといってもクリスマ... -
やっぱり最後にちょっとはスイーツが食べたい♪ 今月はほうじ茶と使ったぷりんです！ こういう和のスイーツもいいですよね。 作り方は簡単なのでお客様が来られる時などにいかがですか？ プリンの甘味は控えているので、小豆餡がいいアクセントになっています。 美味しい珈琲と...
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