2026 秋のレッスンのお知らせ

9月になりましたが相変わらずの猛暑が続いています。日々体調を維持するだけでも大変ですが、健康を保ちつつそして楽しく過ごしていきたいですね。
秋レッスンではフレンチのテイストを少し取り入れたメニューをご紹介します。
お野菜たっぷりの滋味深いお料理を一緒に作りましょう♫

≪メニュー≫
■りんごとセロリのレモンマリネ
■ツナ、胡桃とリコッタチーズのリエット
■自家製ベーコンのガルビュール
■ニース風サラダ
■スペアリブのマーマレード煮
■スイーツ　（内容決まり次第アップします）

ガルビュールとは肉や季節の野菜、白インゲン豆などを煮込んだフランス南西部の郷土料理のスープです。今回は自家製ベーコンの旨みでじっくり煮込みます。
７種類のお野菜を煮込むので実はデトックス効果もあって体調を整えるにはピッタリ
郷土料理ならではの知恵が詰まっているように感じます。
スペアリブのマーマレード煮は10年以上前に登場しましたが、簡単でマーマレードで味が決まるので失敗なし！ボリュームもあるのでおもてなしや持ち寄りレシピとしても重宝できるおすすめレシピです。
トマトとアンチョビのソースでいただくニース風サラダなどお野菜たっぷりの秋レシピをお楽しみください。

▪️日程　11時〜
・10/6（火）
・10/10（土）
・10/14（水）
・10/17（土）
・10/22（木）

▪️レッスン代　6000円
▪️定員5名様

皆様と過ごせる楽しいひとときを楽しみにしています。
おひとり様ご参加の方も多数おられますので、参加をご検討中の方はお気軽にお問合せくださいませ。

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2026 夏のレッスンのお知らせ

夏のレッスンのお知らせです
今回のテーマは
「暑い日も作れる　夏の養生ごはん」です

《メニュー》
▪️夏野菜とタコのだし浸し土佐酢ジュレ
▪️豚フィレ肉のプルコギ風
▪️ 焼きなすとささみの白和え
▪️丸ごとレタスの梅肉蒸し
▪️とうもろこしご飯
▪️冬瓜と茗荷のお吸い物
▪️デザート　考え中

《日程》いずれも11時〜
▪️7/11（土）
▪️7/14（火）
▪️7/18（土）
▪️7/22（水）
▪️7/24(金)

《レッスン代》6000円

夏バテ対策に必要なビタミンミネラルやタンパク質たっぷりです
フィレ肉のプルコギ風は漬け込んでおけば焼くだけの簡単調理でしかもお肉が柔らかくなるおいし漬け汁がポイント！ぜひお伝えしたいメニューです
丸ごとレタスもあっという間にできる上に梅干しのクエン酸で疲労回復に役立ちますよ
お吸い物や野菜の出汁浸しは身体に沁み入り、心身を整える確かな回復力があるように思います
しっかり食べて酷暑の日々を乗り切りましょう♪
皆さんとまた楽しいお時間過ごせますようお待ちしております

▪️定員　5名様

皆様と過ごせる楽しいひとときを楽しみにしています。
おひとり様ご参加の方も多数おられますので、参加をご検討中の方はお気軽にお問合せくださいませ。
どうぞよろしくお願いします。

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2026 春のレッスンのお知らせ

桜の花が満開になったかと思えば散ってまばゆい新緑の季節になりました
若葉が芽吹くこの時期は美味しいものがいっぱいですね
国産アサリが手に入る今の時期にパエリアのレッスンを開催致します
数年前にも一度登場しましたが、今回は魚のアラを煮だしてスープを取るのでお味も深みを増してバージョンアップしていますよ
見た目にも華やかなパエリア、工程を丁寧にお伝えします

▪️メニュー
・新じゃがのトルティージャ
・グリーンサラダ　味噌ドレッシング
・オーブンで焼く　ハニーマスタードチキン
・シーフードパエリア
・デザート

パエリアのほかには新じゃがを使ったトルティージャやサラダを味噌ドレッシングでどうぞ。
またチキンはオーブンで焼き上げます。
オーブン料理はコンロを使わない、時間が読める、お肉が多くても一気に焼き上げられるなどメリットがいっぱいですね。
簡単で美味しいのでぜひお手軽に作っていただきたいメニューです
※デザートは決まり次第アップ致します


▪️日程　11時〜
・5/9（土）
・5/13 (水）
・5/16（土）
・5/19（火）
・5/29（金）

▪️レッスン代　6000円
原材料費の高騰が続くため、今月よりレッスン代をお値上げさせていただきました。
ご負担を増やしてしまい大変心苦しいですが、ご理解のほど何卒よろしくお願い致します。
▪️定員　5名様

皆様と過ごせる楽しいひとときを楽しみにしています。
おひとり様ご参加の方も多数おられますので、参加をご検討中の方はお気軽にお問合せくださいませ。
どうぞよろしくお願いします。

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2026 早春のレッスンのお知らせ

寒い日が続きます。
でも少しずつ梅の蕾は膨らみ始め、来月立春を超えれば暦の上ではもう春。
寒暖差が激しい季節ですが体調を整えつつこの時期ならではの季節の移ろいを楽しみたいですね。

▪️メニュー
・豆腐ソースのサラダ
・きのこの坦々スープ
・鱈のフライと彩り野菜の甘酢炒め
・中華ちまき
・塩キャラメルプリン

中華おこわは以前も作りましたが今回は竹の皮で巻いて蒸してちまきにします🎶
竹の皮で巻くとビジュアルもいいですね。
甘酢炒めはいろんな具材で展開可能なのでぜひお伝えしたメニューです。
お魚献立にも役立ちます。スープや豆腐ソースは簡単で美味しく、どれも抵抗力アップにピッタリですよ
（調達の都合によりタラが他の魚になることもあります）
※デザートの写真は後日アップ致します。


▪️日程　11時〜
・2/17（火）
・2/21（土）
・2/25（水）
・2/28（土）
・3/5（木）

▪️レッスン代　5500円

▪️ご予約について
今年から一斉受付を取りやめ、随時とさせて頂きます。
いつでもご都合良いタイミングでお申し込み下さい。

▪️定員　5名様

今年も皆様と過ごせるおいしく楽しいひとときを楽しみにしています。
どうぞよろしくお願いします。

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2025 クリスマスレッスンのお知らせ

ようやく秋らしい気候になってきました
気づけば街にはクリスマスの飾りもちらほら。。。
旬菜料理教室LaFelicre でも今月末よりクリスマスレッスンを開催致します
10月に私はイタリアへ行き、イタリア人のお料理の先生のお宅に１日ホームステイをしてイタリアンを学んだり トスカーナエリアへ足を延ばしたりと楽しく学んできました
今回のレッスンではそれら全てをベースにご家庭でも再現しやすいレシピを考えました。
いろんな味が楽しめるクロスティーニ、ホッとする優しい甘みのスープ、そしてシンプルでハーブの香りが爽やかなラグーソースのパスタ。
メインは牛肉のキャンティワイン煮込みです。
赤ワイン煮はこれまでもやってきましたが今回はさらに工程を見直しスープのアクも丁寧にとりながら納得のいくソースに仕上がりましたのでお楽しみに(^_-)-☆　もちろんお肉はホロホロに柔らかですよ♪　
今年最後のレッスン、旅のこぼれ話なども交えつつ皆様と楽しいひと時が過ごせますようお待ちしています。

≪メニュー≫
☆クロスティーニいろいろ
☆カリフラワーと白ネギのスープ
☆ホワイトラグーのパスタ
☆牛すね肉のキャンティワイン煮込み
☆焼き林檎　バニラアイス添え


≪レッスン日≫いずれも11時から

・11/29(土）満席
・12/3（水）残席１
・12/6（土）残席１
・12/9（火）満席
・12/11（木）残席１

≪レッスン代≫　7,000円

≪定員≫　5名様

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2025 秋レッスンのお知らせ

長く厳しい暑さが続いています。
暦の上ではまもなく9月ですが、しばらくは猛暑のようですね。
来月は秋のレッスンを開催いたします。
暑さ続きで体は疲れていますが色とりどりのお野菜や タンパク質豊富な鶏肉を使った簡単で美味しいオーブン料理、定番のパスタをご紹介します。
皆様のご参加をお待ちしています。

≪メニュー≫
☆季節のフルーツの小さな前菜
☆エスカバリーダ
☆ペッパーチキン
☆プッタネスカ
☆デザート（考え中）


≪レッスン日≫いずれも11時から

・9/6(土）
・9/9（火）
・9/10（水）
・9/13(土）

≪レッスン代≫　5500円

≪定員≫　5名様

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2025初夏のレッスンのお知らせ

風薫る五月
新緑が目に眩しい心地よい季節の到来です。
今月から始まるレッスンではこれからの暑さや梅雨も考慮して梅や紫蘇、新生姜などを使った爽やかな疲労回復メニューとお出汁のうまみたっぷりな煮物など体調を整えてくれるおうちごはんをご紹介します。
デザートはツルンとしたのど越しの甘夏のジュレとキラキラの琥珀糖です。
皆様のご参加をお待ちしています。

≪メニュー≫
☆薬味トマト
☆新じゃがと茹で卵のサラダ
☆ひじきの信田巻きとパプリカの煮物
☆鶏肉と茄子の南蛮風　梅紫蘇風味
☆新生姜ごはん
☆甘夏のジュレ＆琥珀糖


≪レッスン日≫いずれも11時から

・5/14(水）残席2
・5/20(火）満席
・5/29(木）残席１
・5/31(土）満席
・6/7（土）満席

≪レッスン代≫　5500円

≪定員≫　5名様

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