季節の花
いつもテーブルには花を
しみじみ美味しい和のご飯
おもてなしにも日々の食事にも
キッチン
柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理
家族のために
旬の食材を使って心身をサポート
目で食べる
お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち
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ラ・フェリーチェとはイタリア語で「幸せ」を意味します。
お教室では旬のお野菜を中心においしく健康的な家庭料理をご提案しています
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寒い日が続きます。 でも少しずつ梅の蕾は膨らみ始め、来月立春を超えれば暦の上ではもう春。 寒暖差が激しい季節ですが体調を整えつつこの時期ならではの季節の移ろいを楽しみたいですね。 ▪️メニュー ・豆腐ソースのサラダ ・きのこの坦々スープ ・鱈のフライと彩り野菜の甘... -
カラフルで可愛らしくてテーブルが華やぐぶぶあられ揚げ。 エビとはんぺんと紫蘇の風味は相性抜群で、更に揚げたてのあられの食感が美味しさレベルを一挙に上げてくれます(^_-) お家でも揚げたての感動する美味しさを是非♡ -
暑い夏がやってきます。 これからの時期は暑さからくる疲労だけでなく、冷房や冷たい飲み物などで胃腸も弱りやすい季節です。 美味しくて体に優しく、かつ栄養もたっぷりな夏のご飯を一緒に作りましょう。 ≪レッスン日≫いずれも11時～ 全日程終了しました。ありがとうございました。 -
ちょこんと可愛いエビ団子です。エビの下処理をもう一度丁寧におさらいしながら作ります。団子の中には春の野草がこっそりと・・＾＾ 一口食べたら春の香りが広がるような、そんな一皿です。衣はぶぶあられを使うと、華やかな彩りが楽しめますよ。彩りや香りで春らしさを感じて頂けたらな... -
今回は鶏もも肉をフードプロセッサーにかけてミンチにしたので肉の旨みがしっかり感じられる鶏団子です。昆布と鰹で美味しい出汁をとり、それをかすかな味噌味と仕上げの柚子胡椒でキリリと引き締めます。こんな時、やっぱり土鍋は強い味方ですね。 -
暦の上では春ですが、寒い日が続いています。 この時期はまだインフルエンザも多く体調管理に気を使いますね。 こんな時こそ日々のおうちごはんで体の抵抗力を高め健やかに乗り切っていきましょう 今回は久しぶりにキンパの登場です♪ 一つの海苔巻きの中に肉、野菜、ごはんがバランスよく入... -
ようやく秋らしい気候になってきました 気づけば街にはクリスマスの飾りもちらほら。。。 旬菜料理教室LaFelicre でも今月末よりクリスマスレッスンを開催致します 10月に私はイタリアへ行き、イタリア人のお料理の先生のお宅に１日ホームステイをしてイタリアンを学んだり トス... -
この季節の王者・タケノコ。 これをザクザク切ってハンバーグに入れると、歯ごたえがあってとても美味しいのです。 新玉ねぎとタケノコが入っているせいか、生地はふんわり柔らか。 旬を閉じ込めたお料理って贅沢だなあ。。と嬉しくなります(*^_^*) レッス... -
今年のレッスンではなるべくお魚を取り入れていきたいなあと思っていて、春は白身魚でアクアパッツアを作ります。 「狂った水」という意味のアクアパッツア。 その名の通り水で蒸し焼きにするだけの簡単料理ですが、あさりと白身魚の組み合わせは最強なんじゃない... -
人参をひたすら千切りにするところまではちょっと大変ですが、あとは放っておけば勝手に美味しく仕上がってくれる手間いらずのメニューです。 おまけに栄養価も高いので言うことナシですね。 作っている側からまるで焼いものような甘い香りが漂ってきたら旨み度アップのサイン。...
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