福岡 旬菜料理教室 飾り巻き教室 ラ フェリーチェ
クルリ・マイコ

季節の花

いつもテーブルには花を

しみじみ美味しい和のご飯

おもてなしにも日々の食事にも

キッチン

柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理

家族のために

旬の食材を使って心身をサポート

目で食べる

お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち

2020冬のスタイル クリスマスレッスン

2020年は世界中にとって予想だにしない一年となってしまいました。 新型コロナウイルスによる自粛生活で私達を取り巻く生活環境も一変してしまいましたが、こんな時期だからこそ改めて自分たちの心と身体を日々支えていく「食」の大切さを思う機会も増えました。 どんな状況にあっても「食は命」。 繰り返される日常の中にゆらぎない大切なものを守りながら暮らしていきたいものですね。 さて、そんな厳しい状況のなかではありましたがおうちで過ごすクリスマスが素敵な時間になりますように、、との願いを込めてクリスマスレッスンを開催しました。
ベルギー産の最高級発酵バター「ピュアナチュール」をご提供いただけることになったので、それをふんだんに使ったオープンサンドや魚介の旨みたっぷりのブイヤベース、タリアータなど少し手を加えればご自宅でもすてきな一皿が出来上がります。
今年はお家でクリスマス。 来年は少しずつでも明るい未来になっていくと信じて。

2020秋のスタイル オンラインレッスン開催!

秋は初めてのオンラインレッスンを開催しました。
メニューは「いつかやりたい!」と思っていた「イワシの生姜煮」
そして「チキンとパプリカの黒酢炒め」「叉焼」の3品です。
どれもとてもシンプルにしてテッパンともいえる自信のレシピ、きっとご家庭の日々の食卓やお弁当、さらにはおもてなしにも十分なりうると思います。 動画撮影や編集は私一人では到底出来るはずもなく、そこは家族が協力してくれたおかげで短期間で配信まで行うことが出来ました。 申し込んでくれる人いるかなぁ。。。と不安に思っておりましたが、私の想像を大きく上回る方にお申込みいただきとても感激しています。 オンラインレッスンならお好きな時に何度でも動画を見ながら作ることが出来ますし、特にお魚などはそれぞれがスーパーで見つけたタイミングで調理できるので、これは新しいスタイルのレッスンだなと新たな発見にもなりました。

2020 夏のスタイル スパイスカレー!

2020年は誰にとっても予想だにしない展開となってしまいました。 春は緊急事態宣言によりお教室もお休みにしておりましたが、夏は感染対策をしっかりしながら初めてのスパイスカレーレッスンを行いました。 消毒、換気、マスク、アクリル板など考えられうる対策は施しながらの実施となりましたが、ご参加下さった皆様にはスパイスカレーをとても喜んでいただけて私も一安です。 いろいろとご協力ありがとうございました。
市販のルーは身体によくない脂が多く含まれています。 スパイスを使ったカレーは香りが豊かで口に含めば深みのある味が一気に広がります。 更にスパイスには消化促進や新陳代謝など体調を整えてくれる効能もありますので、これを機に是非おうちでつくる 美味しいスパイスカレーを得意料理にして下さいね。

2019 冬のスタイル 博多雑煮と手作りおせち

2019年ラストのレッスンは手作りおせちと博多雑煮のレッスンでした。
豪華なお取り寄せおせちも人気ですが、一つひとつに手を加えて心を込めた手作りのおせちは新年を祝う素晴らしい日本の文化です。 それぞれのご家庭にあった味付けで是非ご自身のものにしてみてください。 きっとお金では買えない、「我が家だけのおせち」が生まれお正月の愉しみが広がります。 また、今年は博多雑煮初レッスンです。 あごを使った極上の出汁は黄金色に光り輝き、まるいボウルに入ったお出汁をみていると満月のようです。 極上の出汁で祝う雑煮は新年にふさわしい特別感がありますよ。

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