イカと春野菜のソテー

イカを調理できるようになれば、簡単な一皿があっという間に仕上がります。
今回は春野菜を使って塩麹とナンプラーでサッとソテーしました。
アスパラやスナップえんどうの歯ごたえと旨みを閉じ込めるために
「湯油通し」というテクニックもご紹介させていただきました(*^_^*)