福岡 旬菜料理教室 飾り巻き教室 ラ フェリーチェ
クルリ・マイコ

季節の花

いつもテーブルには花を

しみじみ美味しい和のご飯

おもてなしにも日々の食事にも

キッチン

柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理

家族のために

旬の食材を使って心身をサポート

目で食べる

お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち

2018春のメニュー



春のレッスンは「旅する食卓」です。
旬のあさりやアスパラ、豆、新じゃが、新玉ねぎ、春キャベツ、イチゴ・・・いろんなものを美味しく食べようと考えていたらメニューがスペイン、アメリカ、イタリア、日本、、といろんな国のメニューになりました^^  美味しさは軽々と国境を越えていきます。 美味しくカラフルな食卓から楽しい心の旅を。

詳細はコチラでもご覧いただけます。
 https://lafelice.exblog.jp/26679890/





☆カラフルパエリア
☆カリカリ豚のご馳走サラダ
☆クラムチャウダーボストンスタイル
☆春キャベツとパプリカのカレー風味マリネ
☆新じゃが入りミートローフ
☆パンナコッタ 苺のソース


日程はコチラ⇒ ☆スケジュール
お問合せ、お申し込みは cooking.lafelice@gmail.com

小さな教室です。ご参加の方にリラックスしてお料理を楽しんで頂きたいと思っています。皆様のご参加お待ちしています♡

カラフルパエリア





旬のあさりや魚介類をたっぷり使ってカラフルなパエリアを作りましょう。  ちょっと難しそうに思えるかもしれませんが、魚介の旨みを吸ったコメはとても美味しくて見た目も豪華だからご家族のお祝いの日やパーティなんかにもうってつけ♪ 玉ねぎをじっくり炒めたり、トマトソースを手作りすれば一層美味しさに深みが生まれ、手作りならではの味が生まれます。 パエリアが作れるようになると「あさり」を使ったお料理のレパートリーも増えますね♡ いろんなお野菜を使っておおらかに作れるのもパエリアの良いところ☆自由にアレンジして楽しんで下さい^^

クラムチャウダー・ボストンスタイル




この季節、旬を迎えたアサリはぷっくりと肥えてとても美味しくなります。栄養価も高まる時期で鉄をたくさん含むあさりは貧血防止にもなりますから是非積極的に摂りたい食材です。  今回のスープはそんなあさりを使った「クラムチャウダー・ボストンスタイル」です。 クラムチャウダーはホワイトソースベースのボストンスタイルとトマトソースベースのマンハッタンスタイルがあってどちらも大好きです。 珍しく市販のホワイトソース缶を使用しますが、缶のくさみが全くなくてサラリと食べられますので夕食だけでなく、朝食や昼食や、夜食にもいいですよ♡

カリカリ豚のご馳走サラダ



みずみずしいたっぷりのお野菜をカリカリ豚と一緒にいただきましょう。 ボリュームたっぷりで一皿で栄養もお腹の具合も十分満足して頂けると思います^^

薄切り豚をこんな風にカリッカリに揚げるといつもとは異なる食感でやみつきになりそう。甘酸っぱいタレは他のお料理にも使えます。何かと応用が利くお料理です。

パンナコッタ



この季節のデザートはやっぱり苺! 甘酸っぱいイチゴソースを作ってパンナコッタをいただきましょう。 とっても簡単にできるのに外さない美味しさ、見た目のキュートさ。


春のデザートは食べても眺めても、心が躍りますね♡

春キャベツとパプリカのカレー風味マリネ





やたらと長いネーミングになってしまいましたが、読めばどんな食材でどんな味なのかも分かってしまいますね(笑)  柔らかな春キャベツとビタミンCたっぷりのパプリカを使ったマリネです。 カレー風味なのでちょっと味のアクセントにもなりお弁当にもいいですよ。レーズンがいい仕事してくれます^^

2018早春のスタイル




2018年最初のレッスンは厳しい寒さを乗り越えるためのパワーアップごはん! 「ニンニク・ねぎ・生姜」をたっぷり使って身体を温め抵抗力をアップしてインフルエンザに打ち勝つお勧めのラインナップでお届けしました!
食べているうちから身体がポカポカ。もしもダウンした時に重宝する鶏手羽のスープやとても作りやすいお魚メニューの「鯖そぼろ」など、今回も皆様のご家庭で即お役に立てる内容をご紹介させていただきました。

                 



インフルエンザが猛威を振るう1月から2月。この時期はちょうど受験シーズンとも重なりご家族の体調管理に気を遣いますね。でもどんなに寒くても節分を過ぎれば暦の上では春。 リビングに降り注ぐ光の中にふと春の足音を感じることも。





今回皆さんをちょっぴり手こずらせた?「もちきびの揚げ団子」モチモチに炊き上げたもちきびは実は栄養の宝庫!これで豚ミンチを包み揚げるとパリパリの食感が何とも新鮮!お出汁のあんかけで熱々を召し上がっていただきました^^

                 


この立ち上る湯気!見ているだけで身体が温まりそうです。土鍋で作る手羽先のスープにはニンニク、葱、生姜のエキスがたっぷり含まれ、うちの家族も体調が悪い時、このスープに随分助けられました。 知っておくととても頼りになる食養生レシピです。





今回は久しぶりの登場となった「開花宣言」。 油の中でフワっと開く様はなんとも可憐で胸キュンです。こういう遊び心があるとお料理が一層楽しくなりますね^^



紫キャベツと人参のマリネサラダ。アントシアニン豊富な紫キャベツをたっぷりと召し上がっていただきました。「キャベツのサラダは青臭くてちょっと苦手なんだけど、紫キャベツなら食べやすい!」とのお声も。ちょっとマイナーでいつも売り場ではコソーッと隅にいるような紫キャベツですが(笑)とっても美味しくてテーブルも華やかになりますよ。




Satomiちゃんのアレンジは黄色のクロスに合わせた白とグリーンが基調のスクエア型。 Satomiちゃんはお花だけでなく風水の勉強もされているので、それによると2018年のラッキーカラーは黄色なんだとか!私はそんなことを知らずに選んでいたのでびっくりしつつも「おお、これは幸先がいいぞ!」と喜んでいたのでした(笑)さらには、スクエア型もラッキーアイテムとのことで、年明け最初のレッスンは「開運テーブル」とでも申しましょうか・・・♡



2018年がスタートしました。 これからも大切な人のため、自分自身のために美味しくて元気になれるお料理を皆さんと愉しく作っていきたいと思います。 私達の人生は毎日続く日常が形作っているからこそ、日々のごはんを大切にして特別じゃない普通の日がささやかな幸せに包まれるように、美味しい食卓をご提案していきたいと思います。     次のレッスンは春の開催です。 またたくさんの皆さんと愉しい時間がご一緒できますように♡
これからもよろしくお願いします。


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