福岡 旬菜料理教室 飾り巻き教室 ラ フェリーチェ
クルリ・マイコ

季節の花

いつもテーブルには花を

しみじみ美味しい和のご飯

おもてなしにも日々の食事にも

キッチン

柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理

家族のために

旬の食材を使って心身をサポート

目で食べる

お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち

2017夏のスタイル


  


猛暑を乗り切るには!やはり「栄養のあるものをしっかり食べてちゃんと寝る。」シンプルだけど、私達の体は食べるもので作られるのですから、そこは大切に考えたいですね。
                 



とはいえ、暑くてキッチンに立つのも億劫。。というのもこれまた事実なわけで(笑)ならば、あまり時間をかけずとも美味しくて栄養価も高い食材を用いて作りましょう、というのが今回のテーマでした。 このレッスン風景の写真、とても好きです。やまもとなおこさんの写真はレッスン時の雰囲気や空気感までも映し出されるようで・・・。



今回のメニューの中でこの「夏野菜のキラキラテリーヌ」だけは話は別。パプリカはあらかじめオーブンで焼いて皮を剥いたり、他の野菜も下茹でしたり・・でもそうやって手をかけて作るだけの価値は十分にある夏のご馳走です。「これ、習ってみたかったんです!」という方や早速ご家族のお祝いの食卓で作りました!という方もいて嬉しいです♡
                 

出来上がったテリーヌにナイフを入れて美しい断面が現れると、毎回「うわあ~!キレイ!」という歓声が♪ 星形になっているオクラやヤングコーン、プチトマトの楽しい断面など、まさにキラキラと輝く宝石箱のような一品に仕上がりました☆☆




もう一つのスター選手は・・・(笑)「トマト・コーン・オクラの豚汁」です。色鮮やかな夏野菜をたっぷりと使い、夏に失われがちなビタミンB1を豊富に含む豚肉でエネルギーをチャージ♪我が家でもこの夏大活躍のメニューでした(*^_^*)皆さんのご家庭でもお役に立てたかな?




今回のお花はコチラ! 今回のアレンジは高さがあるので、お部屋のドアを開けた瞬間パッと目に飛び込んできます。その存在感、そして可憐な美しさが食卓に華やぎをもたらしてくれました。所々ビーズをあしらって水滴をイメージするなどSatomiちゃんのアイディアもちりばめられいて、とても素敵です。食卓に置かない時は出窓に飾らせてもらいました☆



今回もご参加下さいました皆様どうもありがとうございました。 暑さが和らぎ涼しくなってくる頃に秋のレッスンを開催します。その頃にはいろんな秋の食材が出回っていますね。皆さんと愉しく美味しい秋の食卓を囲めますように♡ 













2017夏のメニュー



暑い暑い夏の到来です。今年はサラリとしたターコイズ
ブルーのリネンのテーブルクロスを使いました。
お料理するのも時にはしんどいと感じられる季節ですが、
しっかり食べてこそ、この夏を乗り切れるというもの。
色鮮やかな夏野菜をふんだんに使い、身体をしっかり
サポートしてくれるメニューをご紹介します。お楽しみに!
  
お問合せ、お申し込みは cooking.lafelice@gmail.com

小さな教室です。ご参加の方にリラックスしてお料理を楽しんで頂きたいと思っています。皆様のご参加お待ちしています♡

枝豆ペペロンチーノ




枝豆は夏の風物詩のようなもの。ビールのお供に必ず・・と言っていいほど出てきますが実は栄養だって素晴らしいのですよ。良質のたんぱく質やビタミン、ミネラルも含まれ、更には枝豆のたんぱく質はアルコールを分解する力もあるのです♪ 塩茹でするのも実はポイントがあり、そんな基本をちゃんとおさらいすることもレッスンでは大切にしていこうと思います。

キラキラ夏野菜のテリーヌ




カラフルな夏野菜をギュッと閉じ込めた、まるで宝石箱のような素敵な一皿です。 ゼリーがガラスのように透き通り、見ているだけでも涼しくなりそう。 出来上がりをカットするときのワクワク感もこのお料理の持つ楽しみですね。「これが習いたかったんです!」という方もいて人気のメニューとなりました♡

お刺身の漬け丼




毎年「過去最高の暑さ」と言われる猛暑続きの日本。キッチンに立つのも火を使うのも億劫になりますよね。美味しいお刺身があればそれを漬けにして、薬味をたっぷり乗せればあっという間におご馳走の出来上がりです。栄養価もたっぷりの新鮮なお刺身。九州に住む喜びをつくづく感じられる一皿です(^_-)

トマト・オクラ・コーンの豚汁




「豚汁」と言えば冬の食べ物のイメージですが、「夏に豚汁食べていれば夏バテしない!」・・というのが私の持論です(*^_^*)  もちろん具材は旬の夏野菜で♡ レッスンでは豚汁を単に「豚肉の入ったみそ汁」にしないための、美味しく作るポイントをお伝えしました。「早速作りましたよ!」というコメントもたくさん届いて、私はますます豚汁LOVE♡

スイカのシャーベット




夏の果物といえば、スイカ! そのスイカを簡単なシャーベットにしていただきます♡  「私、スイカあまり好きじゃないけど、このシャーベットは美味しいですね~!」と嬉しいコメントを生徒様からいただきました!

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