福岡 旬菜料理教室 飾り巻き教室 ラ フェリーチェ
クルリ・マイコ

季節の花

いつもテーブルには花を

しみじみ美味しい和のご飯

おもてなしにも日々の食事にも

キッチン

柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理

家族のために

旬の食材を使って心身をサポート

目で食べる

お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち

ローストビーフ






今年のメインは「ローストビーフ」!
実は私、これまで外でローストビーフを食べてもそんなにおいしいと思っていませんでした。でも今回レッスンするに当たり何度も試行錯誤を繰り返し、ちゃんとしたストライクの塩の量、火の入れ方、塩をすり込むタイミング、焼き方、温度、保温の時間などなど、、、一つ一つのポイントをしっかり丁寧におさえて行けば、こぉーんなに美味しいんだ!と我ながら大発見の気分です(笑) それを皆さんにお伝えして、「得意料理はローストビーフ!」と皆さんに言っていただけたらうれしいな、、と思っています。

里芋のポタージュスープ






里芋はいろんな表情を見せてくれるお野菜です。 なんとなく「煮っ転がし」という和のイメージが強いですが、ポタージュにするとその粘り気ゆえに濃厚で滋味深い美味しいスープになります。栄養価も豊富で寒い冬にはピッタリのポタージュ、是非召し上がれ♡

サバ缶のディップ






とあるお店で「サバのディップ」というメニューを見て「ほほぉ~これは美味しいかも!」とヒントをもらって作ってみました(^_-) 手に入りやすく使いやすいサバ缶を利用してチャチャッと作れるおつまみで、ワインにも合う!と好評です。それにしてもサバ缶人気は根強いですね~

キッシュ





キッシュといってもとてもシンプルで簡単な作り方をお伝えします♡ お野菜もたっぷりで栄養バランスもグッドですよ♪あまりに簡単なので「レッスンの帰りにそのまま生クリーム買ってその日の夕飯に作っちゃいました~」という方も(笑)娘のお友達が遊びに来た時にもとっても喜ばれたメニューです^^

ウニのカクテル





前菜はちょっと豪華にウニ! 丁寧に裏ごししたアボカドクリームをグラスの下に忍ばせ、ゼラチンで固めたカクテルにウニを飾っています。手間と言えば裏ごしくらいであとはカンタン!お家でもお店のような雰囲気が味わえる素敵な一皿です。

2018クリスマスメニュー



2018年クリスマスのメインメニューはローストビーフ!
とっておきのレシピです。どうぞお楽しみに♡











日程はコチラ⇒ ☆スケジュール
お問合せ、お申し込みは cooking.lafelice@gmail.com

小さな教室です。ご参加の方にリラックスしてお料理を楽しんで頂きたいと思っています。皆様のご参加お待ちしています♡

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