福岡 旬菜料理教室 飾り巻き教室 ラ フェリーチェ
クルリ・マイコ

季節の花

いつもテーブルには花を

しみじみ美味しい和のご飯

おもてなしにも日々の食事にも

キッチン

柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理

家族のために

旬の食材を使って心身をサポート

目で食べる

お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち

2018春のメニュー



春のレッスンは「旅する食卓」です。
旬のあさりやアスパラ、豆、新じゃが、新玉ねぎ、春キャベツ、イチゴ・・・いろんなものを美味しく食べようと考えていたらメニューがスペイン、アメリカ、イタリア、日本、、といろんな国のメニューになりました^^  美味しさは軽々と国境を越えていきます。 美味しくカラフルな食卓から楽しい心の旅を。

詳細はコチラでもご覧いただけます。
 https://lafelice.exblog.jp/26679890/





☆カラフルパエリア
☆カリカリ豚のご馳走サラダ
☆クラムチャウダーボストンスタイル
☆春キャベツとパプリカのカレー風味マリネ
☆新じゃが入りミートローフ
☆パンナコッタ 苺のソース


日程はコチラ⇒ ☆スケジュール
お問合せ、お申し込みは cooking.lafelice@gmail.com

小さな教室です。ご参加の方にリラックスしてお料理を楽しんで頂きたいと思っています。皆様のご参加お待ちしています♡

カラフルパエリア





旬のあさりや魚介類をたっぷり使ってカラフルなパエリアを作りましょう。  ちょっと難しそうに思えるかもしれませんが、魚介の旨みを吸ったコメはとても美味しくて見た目も豪華だからご家族のお祝いの日やパーティなんかにもうってつけ♪ 玉ねぎをじっくり炒めたり、トマトソースを手作りすれば一層美味しさに深みが生まれ、手作りならではの味が生まれます。 パエリアが作れるようになると「あさり」を使ったお料理のレパートリーも増えますね♡ いろんなお野菜を使っておおらかに作れるのもパエリアの良いところ☆自由にアレンジして楽しんで下さい^^

クラムチャウダー・ボストンスタイル




この季節、旬を迎えたアサリはぷっくりと肥えてとても美味しくなります。栄養価も高まる時期で鉄をたくさん含むあさりは貧血防止にもなりますから是非積極的に摂りたい食材です。  今回のスープはそんなあさりを使った「クラムチャウダー・ボストンスタイル」です。 クラムチャウダーはホワイトソースベースのボストンスタイルとトマトソースベースのマンハッタンスタイルがあってどちらも大好きです。 珍しく市販のホワイトソース缶を使用しますが、缶のくさみが全くなくてサラリと食べられますので夕食だけでなく、朝食や昼食や、夜食にもいいですよ♡

カリカリ豚のご馳走サラダ



みずみずしいたっぷりのお野菜をカリカリ豚と一緒にいただきましょう。 ボリュームたっぷりで一皿で栄養もお腹の具合も十分満足して頂けると思います^^

薄切り豚をこんな風にカリッカリに揚げるといつもとは異なる食感でやみつきになりそう。甘酸っぱいタレは他のお料理にも使えます。何かと応用が利くお料理です。

パンナコッタ



この季節のデザートはやっぱり苺! 甘酸っぱいイチゴソースを作ってパンナコッタをいただきましょう。 とっても簡単にできるのに外さない美味しさ、見た目のキュートさ。


春のデザートは食べても眺めても、心が躍りますね♡

春キャベツとパプリカのカレー風味マリネ





やたらと長いネーミングになってしまいましたが、読めばどんな食材でどんな味なのかも分かってしまいますね(笑)  柔らかな春キャベツとビタミンCたっぷりのパプリカを使ったマリネです。 カレー風味なのでちょっと味のアクセントにもなりお弁当にもいいですよ。レーズンがいい仕事してくれます^^

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