ほうれん草のポタージュ

毎年クリスマスレッスンにはスープが登場しますが今年はホウレンソウをたっぷり使ったスープです。濃厚で、ホウレンソウの旨みがたっぷり。飲むとグイーン！とパワーチャージされてポパイのようになれます(^^)←平成の人にはわからないかなあ・・・(^_^;)

Read More

安納芋のポタージュ

今回のスープは「安納芋のポタージュ」でした。　　去年同様、コンソメを使わずとも野菜そのものの旨みと甘味をしっかり感じられる美味しいスープに仕上がりました。　甘くて、舌触りが滑らかで、そして栄養もたっぷり♡　寒い日にはぴったりですよね。　　こちらのスープは「家族からも大好評でした！」と嬉しいコメントをたくさん頂戴しました(*^_^*)

Read More

カブのポタージュ

寒い冬にあったかいスープは欠かせません。　　　今年はカブのポタージュを作ります。　スープは一般的にコンソメで味付けすることが多いのですが、このポタージュはコンソメを使わず、代わりにちょっと意外な他の調味料を使ってカブの優しい旨みを引き出しています。　生クリームを使わなくてもトロリとした美味しいスープです。

Read More

里いものポタージュ

里芋は蒸すことで旨みが増します。　そのねっとりした美味しさに葱や玉ねぎの甘味が加わったこの季節ならではのスープに仕上がりました。　　　濃厚でクリーミーなスープです。

Read More

カリフラワーのポタージュ

白くてフワッフワ、まるで雪のようなカリフラワーのポタージュです。

カリフラワーって食卓への登場回数少なくないですか？でも実はビタミンCがとても豊富な優れモノ。できるだけ野菜の旨みを引き出せるよう、べジブロス（野菜だし）を作って煮込みます。お楽しみに＾＾　

Read More