白身魚のカルパッチョ 柑橘ドレッシング

白身魚を食べていくと、下から色鮮やかな紅芯大根が少しずつ現れて・・・・（＾＾）　　ドレッシングはこの季節に欠かせないゆずを中心に、柑橘系で爽やかに作ります。　魚介×柑橘系は相性ぴったり。　　レッスンでは色とりどりのお野菜と一緒に召し上がっていただきます。