旬菜料理教室ラ・フェリーチェ

ベーコンとズッキーニのパスタ

17:30 La Felice

夏休みになると必ず浮上する「お昼ご飯どうしよ~」という問題(-_-;)　そんな時チャチャッと作れるパスタはいかがでしょう？　　レッスンではベーコン×ズッキーニという相性の良い具材の他に、オリーブやケイパー、ハーブを使ってちょっぴりオトナ味に仕上げますよ。

紅茶とオレンジのゼリー

17:00 La Felice

デザートはさっぱりとした甘さが美味しい紅茶とオレンジのゼリーです。　いつも簡単なおやつしか作れない私ですが、これは本当にシンプルで簡単！　それでいて美味しいのですよ~　前日から作っておけるので人が集まる時などには最適ですよ♪

６月の声を聞いた途端、梅雨入りしましたね。　自然のリズムって正確だなあと感心してしまいます。　　　さて少し振り返り日記になりますが、５月のLa　Feliceレッスンの様子をご紹介です！　　今回は「春野菜を使った軽やかな洋食」をテーマに、『ハンバーグ』や旬のあさりをたっぷりと使った『マンハッタンクラムチャウダー』、『新玉ねぎのムース』、『新じゃがとアスパラのアンチョビソテー』というメニューでした。　クラムチャウダーは冬によく見かける白いスープではなくトマトベースのマンハッタン風で、あさりと野菜の旨みと栄養がたっぷり。皆さんにも大変好評で、「早速作りましたよ～」のお声もたくさんいただきました。　愛されレシピのこのスープ、ご家庭でも是非♡

メインは「みんな大好きハンバーグ」でした。超定番ではありますが、ハンバーグには美味しく仕上げるポイントがたくさんあってそこを一つ一つ丁寧に抑えることで格段に美味しくなります。　　レッスンではまずフライパンで焼き目をつけ、その後オーブンに入れて「ふっくらジューシーなハンバーグ」に焼き上げました。　オーブンだからこそのふっくらした仕上りはレストランにも負けませんよ～(^。^)　定番こそ美味しく作りたいですよね。

今回のスイーツはヨーグルトで作る「クレメ・ダンジュ」です。　ヨーグルト、メレンゲ、生クリームで作るスイーツは口当たりが軽くて美味しくていくらでも食べられそう（・・・ちょっとキケン？）（笑）

スイーツを載せているトレイは糸島在住の木工家具作家である「西克己さん」にオーダーして作って頂きました。　西さんの工房にお邪魔して寸法やイメージをあれやこれやお話する作業はとても愉しく、イメージ通りに仕上げて下さって感激です。

こちらはフラワーデザイナーSatomiちゃんが以前手がけたブーケで、今回のレッスンカラーにぴったりだったのでお部屋に飾らせてもらいました。　　　レッスンに来られた方が「わあ♡結婚式場にきたみたい～！」と歓声を上げながら写真を撮ったりアートフラワーを手で触ってみたり。そんな皆さんの笑顔を見ている瞬間は本当に幸せです。

テーブルはホワイトとグリーンを基調にした流れるようなラインが美しいこちらのアレンジでした。毎回彼女のフラワーとやまもとなおこさんのフォトのお蔭でレッスンが何層にも豊かに彩られています。　　　まさに持つべきものは友！　お二人ともいつもありがとうございます♡

次のレッスン７月上旬を予定しています。　また皆さんと愉しい美味しい時間をご一緒できますように！

☆2014新緑5月のメニューはこちら

2014新緑5月のメニューのお知らせ

12:00 La Felice

La Felice　５月のレッスンのご紹介です。

すでに来週からレッスンスタートなので、ご紹介が遅すぎましたね・・・スミマセン！

今月は白とグリーンを基調にしたテーブルで春野菜を使った軽やかな洋食です。

今回もテーブルフラワーはフラワーデザイナーSatomiさんの作品です。　今月のアレンジは両サイドに緩やかに流れ、とっても優雅なスタイルですよ。

このお花達の存在がテーブルを本当に素敵にしてくれています。　Satomiちゃんのセンスがキラリと光るアレンジ、楽しみにしていてくださいね♪　　皆さんと愉しいひとときがご一緒できますよう、今月もお待ちしています！　　尚、お席の方は若干まだ残席がございますので、ご興味おありのかたはどうぞご参加くださいませ。　cooking.lafelice@gmail.com

☆ハンバーグ＆新じゃがとアスパラガスのアンチョビソテー

☆クレメ・ダンジュ　イチゴのソース