豚肉は糖質をエネルギーに変える際に必要なビタミンB１をたっぷり含んだ頼れるスタミナ食材です。 今回は豚シャブサラダにしますが、豚肉を柔らかく仕上げるコツをお伝えします。一見何気ない料理の中にも美味しく仕上げるコツがいくつもあります。レッスンではそのような美味しく仕上げるためのコツや下処理を丁寧にお伝えしたい、、といつも思っています＾＾
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今年も早いもので残すところ一か月半となりました。 12月のレッスンは和風のおもてなし料理をご紹介します。 博多雑煮といえばあご出汁ですが、あごを使わずとも上質な昆布とかつおぶしをたっぷり使って黄金色に輝くおいしい一番出汁をひきましょう。 丁寧につくる海老真薯、煮詰め方がポイ... -
今年の夏はこれまで経験したことのない猛暑の連続で本当にきつかったですね。 最近になってようやく朝晩に秋の心地よさをかんじられるようになりました。 秋深まるころ、おいしいパイやパスタで楽しいひと時をご一緒しませんか。 本日（10月1日）午後8時よりご予約受付スタートです。 ≪メニ... -
暑い夏がやってきます。 これからの時期は暑さからくる疲労だけでなく、冷房や冷たい飲み物などで胃腸も弱りやすい季節です。 美味しくて体に優しく、かつ栄養もたっぷりな夏のご飯を一緒に作りましょう。 ≪レッスン日≫いずれも11時～ 全日程終了しました。ありがとうございました。 -
前菜は「甘エビのディップとブルーベリー×マスカルポーネチーズのタルティーヌ」です。 甘エビを手巻き寿司の材料以外にこんな使い方もいかがでしょう？ ブルーベリーとマスカルポーネの組み合わせも絶妙で、バクバク食べてしまうという・・・美味しいけれど危険... -
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黒ゴマときなこ、という女性の味方の食材を使って実に簡単に作れるおやつです。仕上げに手作りの黒蜜をかけていただきます。本当にあっという間に出来ちゃうけれど、ゴマの香りがしっかりと感じられ、喉越しはつるりん。 温かいほうじ茶と一緒にどうぞ。 -
秋は初めてのオンラインレッスンを開催しました。 メニューは「いつかやりたい！」と思っていた「イワシの生姜煮」 そして「チキンとパプリカの黒酢炒め」「叉焼」の3品です。 どれもとてもシンプルにしてテッパンともいえる自信のレシピ、きっとご家庭の日々の食卓やお弁当、さらにはおもて... -
2019年ラストのレッスンは手作りおせちと博多雑煮のレッスンでした。 豪華なお取り寄せおせちも人気ですが、一つひとつに手を加えて心を込めた手作りのおせちは新年を祝う素晴らしい日本の文化です。 それぞれのご家庭にあった味付けで是非ご自身のものにしてみてください。 きっとお金では買... -
今年は暑い暑～い夏ですね。テーブルには爽やかなハワイアンアレンジ！ 鮮やかな黄色は見ているだけで元気になれそうです。 夏バテに対抗するのは何と言っても「栄養」と「休養」。 La Felice夏のレッスンでも簡単で栄養たっぷりのメニューをお伝え...
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