ローストビーフ

今年のメインは「ローストビーフ」！
実は私、これまで外でローストビーフを食べてもそんなにおいしいと思っていませんでした。でも今回レッスンするに当たり何度も試行錯誤を繰り返し、ちゃんとしたストライクの塩の量、火の入れ方、塩をすり込むタイミング、焼き方、温度、保温の時間などなど、、、一つ一つのポイントをしっかり丁寧におさえて行けば、こぉーんなに美味しいんだ！と我ながら大発見の気分です(笑)　それを皆さんにお伝えして、「得意料理はローストビーフ！」と皆さんに言っていただけたらうれしいな、、と思っています。

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里芋のポタージュスープ

里芋はいろんな表情を見せてくれるお野菜です。　なんとなく「煮っ転がし」という和のイメージが強いですが、ポタージュにするとその粘り気ゆえに濃厚で滋味深い美味しいスープになります。栄養価も豊富で寒い冬にはピッタリのポタージュ、是非召し上がれ♡

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サバ缶のディップ

とあるお店で「サバのディップ」というメニューを見て「ほほぉ～これは美味しいかも！」とヒントをもらって作ってみました(^_-)　手に入りやすく使いやすいサバ缶を利用してチャチャッと作れるおつまみで、ワインにも合う！と好評です。それにしてもサバ缶人気は根強いですね～

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キッシュ

キッシュといってもとてもシンプルで簡単な作り方をお伝えします♡　お野菜もたっぷりで栄養バランスもグッドですよ♪あまりに簡単なので「レッスンの帰りにそのまま生クリーム買ってその日の夕飯に作っちゃいました～」という方も(笑)娘のお友達が遊びに来た時にもとっても喜ばれたメニューです＾＾

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ウニのカクテル

前菜はちょっと豪華にウニ！　丁寧に裏ごししたアボカドクリームをグラスの下に忍ばせ、ゼラチンで固めたカクテルにウニを飾っています。手間と言えば裏ごしくらいであとはカンタン！お家でもお店のような雰囲気が味わえる素敵な一皿です。

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2018クリスマスメニュー

2018年クリスマスのメインメニューはローストビーフ！
とっておきのレシピです。どうぞお楽しみに♡

 https://lafelice.exblog.jp/26679890/

日程はコチラ⇒　☆スケジュール

お問合せ、お申し込みは　cooking.lafelice@gmail.com

小さな教室です。ご参加の方にリラックスしてお料理を楽しんで頂きたいと思っています。皆様のご参加お待ちしています♡

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2018秋のスタイル

秋に中華のレッスンをするのは随分と久しぶりでした。

ご参加の皆様ありがとうございました。お陰様でどのメニューも大好評！ずらりと並んだお皿を見て「今年のお正月はこのメニューにしようかなあ。お肉もお野菜もたっぷりだし！」と言って下さる方もいて♡　うれしかったーヽ(^o^)丿

           

しっとり茹でた豚肉を薄くスライスして美しく重ねて並べます。その薄い肉がまるで白い雲のようだ、、ということで付いた名前が「白雲肉（ウンパイロウ）」。　シャキシャキの爽やかなキュウリとの組み合わせが絶妙でおもてなしにもぴったりの一皿です。

かぼちゃはメニューにはなかったのですが、ソテーして美味しく召し上がってもらえる簡単な一皿をご紹介。これがなかなかいい味出しているのでした(笑)

         

夏に余った素麺にこうしてたっぷりの肉そぼろをトッピングしてとろーり温泉玉子を絡めて頂く油そば。ボリュームがあって、これ一品でも十分な美味しさです。それにしても温泉玉子は難しかったですね(-_-;)

テーブルは真赤なクロスをひいて、茶器にはちょっとイタズラ心で中国の皇帝をプリントした紙を乗せて遊んでました(笑)　ボトルに着せたチャイナドレスもご愛嬌(^。^)

さあ、お待ちかねのデザートはマロンクリーム、栗の渋皮煮、甘露煮などと一緒に秋のフルーツもたっぷり乗せて。小さなグラスに盛り付けたら可愛いデザートが出来上がりました♡

今回のSatomiちゃんのアレンジは大きなダリアを中心としたスラリと高さのある秋バージョンです。　さり気なくカボチャのアートも入っていて、ハロウィンの雰囲気もチラリと入れてくれるあたりが彼女らしくて素敵です。

今回はレッスン直前に実家の父が体調を崩し、レッスンをいつものように出来るのだろうか？と不安で一杯のスタートでした。でもいざ始まってみたら皆さんと一緒にお料理したり笑ったりできるその時間がどれほど私を元気にしてくれて、勇気づけてくれたことか・・・。この教室での皆さんとの時間の大切さ、素晴らしさを改めて感じることが出来ました。　これからもご参加下さった方が帰る時には笑顔になれているような、心がホカホカ温まっているような、そんな教室でいられるように頑張って行きたいと思います。　次はもうクリスマスレッスンです。　今年最後のレッスン、楽しいひとときを是非ご一緒しましょう。

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