柿の白和え

すり鉢でゴマをすっている時からいい香りが立ち上ってきます。　

丁寧にすりあげたゴマに練りごまや豆腐を加えて
美味しい和え衣を作りました。

白和えの素材は野菜だけでなく、ほのかに甘い柿や無花果なども合いますよね。

テーブルに秋の彩りを添えてくれているのは柿の葉とカラスウリ。
レッスンのために義母が早朝山から採ってきてくれました。