飾り巻き寿司のレッスンを始めました！
今月は「桃の花」と「かえるくん」です。身近に手に入る材料で初めての方も楽しみながら巻けますよ～
季節のプレートレッスン（↑写真）は、ラ・フェリーチェならではの内容になっております。こちらは飾り巻き１本、季節のお料理３品程度でワンプレートに仕上げるコースです。体験レッスンもありますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
また認定講座も開催しています。
詳しくはこちらへ↓↓↓
季節の花
いつもテーブルには花を
しみじみ美味しい和のご飯
おもてなしにも日々の食事にも
キッチン
柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理
家族のために
旬の食材を使って心身をサポート
目で食べる
お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち
2013夏のスタイル
夏のレッスンがスタートしました。
今回のスタイルは濃紺クロスＸ天然素材アタのランチョンマット Ｘ ガラスの食器で涼しさを感じていただければなあ・・・と思いながらセッティングしています。ガラスプレートには最初お庭のカラーの葉を添えようと思っていたのですが、前日庭に確認に行ったらカラーの花も葉も根こそぎないっ！！！ 「ぎゃ～な、なんで？！」焦りまくりの私。思えばここ数日義母はせっせと庭の手入れをしてくれていたのでした。もちろん私がレッスンでカラーを使うなんて一言も言っていなかったので義母は何も知らず（笑そんなこんなで前日お花屋さんが閉まる直前に滑り込んでグリーンの葉を無事ゲットしてきました＾＾ でもこのグリーンが来て下さった方には大変好評で、終わりよければ全て良し！です。夏のテーブル、楽しんで頂けたかな？
鶏肉とパプリカの炒め物は酢を使ってさっぱりと仕上げています。鶏肉に下味さえ付けておけばあとはカンタン調理でＯＫのお勧めの一品です。彩りもパプリカの赤、黄に加え緑の豆苗をトッピングしてカラフルに。こういう一皿があるとなんだか食卓が明るくなるし元気が出てきますよね。「今日の夕飯にさっそく作りましたよ！」との嬉しいメールも生徒さんから頂きました。 これからご参加の皆さん、楽しみにしていて下さいネ！
今回はリビングにちょっとエスニックな小物を・・と思ってスタンドとお香立てを新しくしてみました。このお香立てはゾウさんの背中にスティックを立てる穴があいているのですが、いざお香を立てようとすると穴が小さすぎて入らない！結局手持ちのお香立てをゾウの横に置いて使うハメに。。（苦笑）
蒸し暑い毎日が続くとキッチンに立つのも億劫になりがちですよね。でも季節の食材をたっぷりと使った色とりどりのお料理があれば「明日も頑張ろう」という気持ちになれます。やはり食べ物が持つパワーはあなどれません。そこに少しずつでもインテリア小物や食器、お花などで涼しさを感じられるようにアクセントを加えながら暑さを乗り切っていきたいものです。
ご参加下さった皆さん、今回も本当にありがとうございました。そしてこれから来て下さる皆さん、涼しい美味しいひとときをご一緒しましょうね！
☆ココナッツミルクシャーベット
2013夏のメニューのお知らせ
雨が降ったりやんだり・・・すっきりしないお天気が続き、体調も崩しやすいこの時期。そして梅雨が明けると本格的な暑さがやってきます。
暑い中、毎日の食事作りはやっぱり大変・・・でもせめてテーブルのイメージくらいは爽やかにして暑さを楽しみたい！と思いながら今回あれこれを思いを巡らせました＾＾最近特にお気に入りなのはガラスの食器です。透明で柔らかな曲線を持つガラスはキラキラと光を反射して 清涼感たっぷり。食材は何を入れても涼しげな雰囲気で素敵です。
そしてテーブルセンターには『ガラスの池』を。今にもあふれんばかりの水をたたえたように見える水面がとても美しく、見た瞬間に思わず一目惚れ♡そこをスイスイ気持ちよさそうに泳ぐ金魚とカメはちょっとゆるキャラみたいで癒されます（笑）
さて、レッスンメニューはカラフルな夏野菜を使ってササッと作れるもの、ひんやり喉越しの良いもの、様々に応用できてストックできるものなどをご用意しています！夏休みのお昼ご飯やお弁当メニューにもいかがでしょう？どうぞお気軽にご参加くださいませ。
☆ココナッツミルクシャーベット
柔らかチキンとパプリカの炒め物
お肉も野菜もたっぷり摂れて、彩りもカラフル！とてもおすすめのメニューです。 下味をつけた鶏肉はしっとり柔らかく、味付けには酢も加えるのでお弁当のおかずにも最適ですね。パプリカの甘味と鶏肉の旨みが相性抜群で、暑い夏でも箸が進むこと間違いなしです。 でも作り方は簡単で、ササッと出来ます。
カンタンで栄養があって美味しくて・・と良いとこがたくさん＾＾ 是非ご家庭のレパートリーに加えて頂きたい一品です。
肉そぼろのレタスカップ
この肉そぼろはたくさん作ってストックしておくととっても重宝します！ ご飯に載せればそぼろ丼、素麺のトッピングやオムレツの具にも。にんにくと生姜が入っているのでスタミナも付きますし、味付けに酢をほんの少し加えているので以外にさっぱりしていますよ。 多めに作っても我が家では子供達があっという間に食べてしまい、毎回ストック食材にはなっていませんが。（笑）
レッスンではパリパリに揚げたビーフンと一緒にレタスに巻いて召し上がっていただきます。 これからの季節、きっとビールにも合いますね＾＾
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