アスパラ、新玉ねぎ、春キャベツ、トマトなどの春野菜とあさりを一緒に蒸し煮にする一皿です。
簡単ですが、あさりの旨みで全体が良くまとまっています。
あさりと春野菜が出回り始めると必ず作る我が家の定番の一つです。 皆さんのご家庭の食卓でもレギュラー入りすると嬉しいな♪
簡単ですが、あさりの旨みで全体が良くまとまっています。
あさりと春野菜が出回り始めると必ず作る我が家の定番の一つです。 皆さんのご家庭の食卓でもレギュラー入りすると嬉しいな♪
季節の花
いつもテーブルには花を
しみじみ美味しい和のご飯
おもてなしにも日々の食事にも
キッチン
柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理
家族のために
旬の食材を使って心身をサポート
目で食べる
お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち
あさりのチャウダー マンハッタン風
今はあさりが本当に美味しい季節ですね。 その旨みを存分に生かした、マンハッタン風クラムチャウダーです。 去年もこの季節にクラムチャウダーをご紹介しましたが、今年は濃厚なタイプのご提案です。 私はどちらのタイプも大好き！ クリームタイプは冬の寒い日にフーフー言いながら食べたいですが、このトマトベースのマンハッタン風の旬は何と言っても春！ この季節にあさりの旨みを逃すわけにはいきません（笑） 今年もこの美味しさを逃がさずに食べちゃいましょう♪
あさりとアスパラのリゾット
今回のメニューで最も苦労？したのがこのリゾットでした。お米をアルデンテに仕上げるのって火加減がムズカシイ・・・。火加減がコツですね。でも旬を迎えたアサリの旨さといったらない＾＾ 身がふっくらとしていて、ワイン蒸しにした煮汁もリゾットの美味しい出汁になります。そこに旬のアスパラを加え、仕上げにはパルミジャーノをハラハラと削る。う～ん・・食べても食べても飽きません(笑) 火加減はちょっとコツがいるけれど、慣れればカンタンですから週末のお昼ごはんになんかいかがでしょう？ 少量のお米で割におなかにたまるところも結構ポイント高いですよね＾＾
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