旬菜料理教室  ラ・フェリーチェ

季節の花

いつもテーブルには花を

しみじみ美味しい和のご飯

おもてなしにも日々の食事にも

キッチン

柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理

家族のために

旬の食材を使って心身をサポート

目で食べる

お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち

ラベル 2014クリスマスのメニュー の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示
ラベル 2014クリスマスのメニュー の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示

2014冬のスタイル




今年も残すところあと2日となりました。 
皆さん、慌ただしくそして楽しくお正月を迎える準備をされていることと思います。
写真はLaFelice クリスマスレッスンの様子ですが、クリスマスからまだ一週間も経っていないのに、なんだかサンタさんがひどく季節外れに感じてしまいますね(笑)


今年もレッスンに多くの方にご参加いただき、本当に感謝しています。  ありがとうございました。





レッスンでご紹介したスタッフドロールチキン、中身を牛蒡や人参に代えて、甘辛く味付けすればおせちにある「八幡巻き」っぽく変身しちゃいます(^。^)




手前のオシャレなネイルの人が毎回こちらのフォトを担当して下さっているやまもとなおこさんです。

彼女の写真やいろんな提案にどれほど勇気づけられているかしれません。
今年も友人のありがたさを身に染みて感じた一年間でした。





今回のテーブルフラワーがコチラ!今回はパープルをメインカラーにしていたので、アレンジが難しかったと思うのですが、そこはさすがのSatomiちゃんです!
大人っぽい赤を基調とした素敵なアレンジにしあげてくれました♡クリスマスカラーじゃないのにこのキラキラ感! テーブルがグッと華やぎました。





こちらのオーナメントは期間中ずーっと飾らせてもらってました。 小さな松ぼっくりのアレンジがとってもキュートで大人気でしたよ(*^_^*)

Satomiちゃん、今年も一年間丁寧で繊細なテーブルフラワーをありがとうございました。
来年も一緒に楽しいプラン、考えましょうね。





今年一年間を振り返ると、疾風怒濤のような日々だった気がします。
毎回メニュー構成などで頭がグルグル回っていますが、参加して下さる皆さんの笑顔を見ていると、レッスン後はいつも幸せな充実感で一杯になります。
レッスンを通じていろんな方と新たな出会いがあり、また時にはずっとご無沙汰していた学生時代の後輩や会社員時代の同僚が参加してくれたり、とこの教室を通じて人との繋がりを広げていけることに心から感謝しています。

来年も美味しい楽しいテーブルをお届けできますよう、心を込めて頑張って参りたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。

皆様、よいお年を!











2014クリスマスメニューのお知らせ





La Felice クリスマスレッスンのお知らせです♡
あんなに過ごしやすかった秋が少しずつ遠のいていき、冬の始まりを感じる毎日になってきました。  でも、この寒さの向こうにはキャンドルと温かなお料理をみんなで囲むクリスマスがやってきます!


今年のテーブルはちょっとシックなパープルをクロスに選び、それとシンクロするかのようなグラデーションが美しいパープル×ピンクのお花で仕上げました。   お料理は全部を手の込んだものにしようとすると大変・・・なので前菜やサラダは魚介を使ってちょっぴりプレミア感を出しつつ、作り方が簡単なものにしました。  でもメインはやっぱり豪華にいきたいですよね!  今年は扱いやすい鶏もも肉に手を加えてパーティ料理にピッタリのスタッフドチキンを作ります。    ご家庭やお友達とのクリスマス前に愉しいひとときをご一緒しませんか?      (*クリスマスレッスンは特別メニューのため、レッスン料は4800円となります*)




☆カブのポタージュ
☆白身魚のカルパッチョ 柑橘ドレッシング
☆ホタテとウニのクリーミーミニグラタン
☆スタッフド ロールチキン 冬野菜グリルと一緒に
☆一口スプーンスイーツ

カブのポタージュ






寒い冬にあったかいスープは欠かせません。   今年はカブのポタージュを作ります。 スープは一般的にコンソメで味付けすることが多いのですが、このポタージュはコンソメを使わず、代わりにちょっと意外な他の調味料を使ってカブの優しい旨みを引き出しています。 生クリームを使わなくてもトロリとした美味しいスープです。

白身魚のカルパッチョ 柑橘ドレッシング







白身魚を食べていくと、下から色鮮やかな紅芯大根が少しずつ現れて・・・・(^^)  ドレッシングはこの季節に欠かせないゆずを中心に、柑橘系で爽やかに作ります。 魚介×柑橘系は相性ぴったり。  レッスンでは色とりどりのお野菜と一緒に召し上がっていただきます。

スタッフド ロールチキン 冬野菜グリルと一緒に










クリスマスと言えばやっぱりチキンですね!  今年は扱いやすい鶏もも肉を使い、たっぷりのキノコを巻きこんでスタッフドロールチキンを作ります♡   少しの手を加えるだけで、見た目も豪華なパーティ料理に仕上がりますよ。 ご家庭で、あるいはお友達同士のパーティにいかがですか?

一口スプーンスイーツ









スイーツはタルト生地で作った一口サイズのティースプーンに生クリームとフルーツをトッピングした「スプーンケーキ」とアイスクリームをどうぞ(*^_^*)  サクサクの生地が美味しくて、ついつい生クリームを追加しちゃいそうですが。。。どうぞ、どうぞ、たくさん食べてくださいね♡

Powered by Blogger.
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More