プチ前菜3種

前菜3種（オイルサーディンのパテ／プチトマトのマリネ／ホタテのパセリバター焼き）の盛り合わせです。　前日から準備できるものばかりなので、あとは盛り付けるだけ、オーブンに入れるだけの簡単クッキングですよ。プチトマトのマリネは夏が定番ですが、なんといってもクリスマスカラーの赤ですからお許しを(笑)　　　オイルサーディンのパテもすぐに作れてバゲットなどにつけるとすごくワインに合いそう！・・・と言いつつ私はお酒が飲めないのですが・・(笑)　　そしてホタテのオーブン焼きの決めては香りです♪　ガーリックバターの香りが食欲をそそります＾＾

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ウニのパスタ トマトソース仕立て

皆さん「ウニ」はお好きですか？　私は大好きです。今回ウニのパスタをメニューに入れようと考えた時、事前にレッスンに来て下さっている方々にウニの好き嫌いをお尋ねしたら、なんとほぼ全員から「好き！」「大好き！」との嬉しいお応えが・・・（＾＾）　ウニファンって多いんですねぇ。　手早く仕上げてウニの風味をたっぷり味わって下さいね。お家クリスマスだからこそ、ウニを贅沢に使おうではありませんか♪

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イカとセロリのマリネサラダ ～フレッシュトマトのソース

キラキラ光るガラスのプレートは初夏のこの季節にピッタリ。湯むきしてツルリとしたトマトの中にマリネしたイカやセロリ、胡瓜などを詰めています。爽やかなマリネにしたくて、レモンやオレンジなど柑橘系を混ぜて仕上げました。

パッと見ると中身が入っていないみたいですが、ナイフを入れるとマリネが現れる楽しいサラダ＾＾よーく冷やして食べると一層おいしくて、食欲がわかない夏にもオススメですよ。ソースはトマトを一晩寝かせて作ったクーリ・ド・トマトです。この旨みを凝縮させたソースが皆さんに大変好評で味見をするのが楽しいひとときでした。カンタンだから是非これからの季節作ってみて下さいね！

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