人参の旬は本来秋～冬ですが、越冬して春に収穫される新人参は別名、「雪下にんじん」とも言われます。 この季節だけの甘～い美味しさを是非味わっていただきたくて、レッスンでは爽やかなサラダを作ります♡
季節の花
いつもテーブルには花を
しみじみ美味しい和のご飯
おもてなしにも日々の食事にも
キッチン
柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理
家族のために
旬の食材を使って心身をサポート
目で食べる
お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち
白身魚のアクアパッツァ
今年のレッスンではなるべくお魚を取り入れていきたいなあと思っていて、春は白身魚でアクアパッツアを作ります。 「狂った水」という意味のアクアパッツア。 その名の通り水で蒸し焼きにするだけの簡単料理ですが、あさりと白身魚の組み合わせは最強なんじゃないか・・と思うほどの美味しさです(^。^)
2015春のメニューのお知らせ
La Felice 春レッスンのお知らせです♡
春は入学や新学期、入社や転勤など心機一転な出来事も多く、新しいことを始めてみたくなる季節。 この季節は美味しいものも続々と出回りますよ！ レッスンでは旬のあさりをたっぷり使った「白身魚のアクアパッツァ」やこの時期ならではの「タケノコのハンバーグ」、そして「アスパラとそら豆のペンネ・アラビアータ」など春らしい爽やかな洋食を作ります。
ただ今のところ、４月２２日（水）と５月１６日（土）に１名様ずつお席がございます。初めての方もお気軽にお問合せ下さい。 皆様のご参加お待ちしています♡ お問合せ：cooking.lafelice@gmail.com
詳細はコチラにも⇒ http://lafelice.exblog.jp/
☆白身魚のアクアパッツァ
☆アスパラガスとそら豆のペンネアラビアータ
☆タケノコバーグ
☆春人参のサラダ
☆カタラーナ
ふた肉とネギのお宝煮
レッスンをしていた2月はまさにインフルエンザが猛威を振るっていた季節。 風邪予防対策に、、、と葱をたっぷり頂けるお宝煮をご紹介しました。 葱と豚肉という最強スタミナな組み合わせ。 お出汁でコトコト煮るから優しい味わいで、お弁当にもいいですね。
2015早春のスタイル
【2015 La Felice 早春のスタイル】
三寒四温を繰り返しながら 少しずつ近づいてくる春。 お料理教室の食卓でもそんな春を感じて頂きたくて、La Felice早春レッスンでは桜のアレンジをテーブルセンターに飾り、メニューも春の訪れを感じて頂けるような内容でお届けしました(*^_^*)
今回もレッスンにご参加下さった皆様、愉しいひとときをどうもありがとうございました！♡♡
今回一番手の込んだ？メニューとなった牡蠣のクリーミー春巻き。 ソースにたっぷりのブロッコリーを使用するのでちょっと意外だったかもしれませんね。春巻きのパリパリの食感と牡蠣の旨み、クリーミーソースが溶け合う牡蠣好きには天国のような(笑)メニューです。牡蠣ファンに大変ご好評でした(^。^)
レッスン後にやまもとなおこさんの写真撮影のため改めてセッティングして撮影したところ。
早春のレッスンを終わったら、さあ！次はいよいよ春本番メニューです。 詳細はまだ試作中なのですが、旬のあさりを使った「白身魚のアクアパッツァ」や春の豆のパスタなどを計画しています。 【日程】 ４月２２日（水）、５月８日（金）、１２日（火）、１４日（木）、１６日（土） 【時間】 11:00～14:30くらいまで 【場所】太宰府市内 レッスンメニューの詳細は決定後、こちらのフォトブログやプライベートブログにてお知らせいたします。 ご興味おありの方はメールにてお問い合わせくださいませ♡ 皆様のご参加お待ちしております！ お問合せ：cooking.lafelice@gmail.com
2014冬のスタイル
今年も残すところあと2日となりました。
皆さん、慌ただしくそして楽しくお正月を迎える準備をされていることと思います。
写真はLaFelice クリスマスレッスンの様子ですが、クリスマスからまだ一週間も経っていないのに、なんだかサンタさんがひどく季節外れに感じてしまいますね（笑）
今年もレッスンに多くの方にご参加いただき、本当に感謝しています。 ありがとうございました。
レッスンでご紹介したスタッフドロールチキン、中身を牛蒡や人参に代えて、甘辛く味付けすればおせちにある「八幡巻き」っぽく変身しちゃいます(^。^)
手前のオシャレなネイルの人が毎回こちらのフォトを担当して下さっているやまもとなおこさんです。
彼女の写真やいろんな提案にどれほど勇気づけられているかしれません。
今年も友人のありがたさを身に染みて感じた一年間でした。
今回のテーブルフラワーがコチラ！今回はパープルをメインカラーにしていたので、アレンジが難しかったと思うのですが、そこはさすがのSatomiちゃんです！
大人っぽい赤を基調とした素敵なアレンジにしあげてくれました♡クリスマスカラーじゃないのにこのキラキラ感！ テーブルがグッと華やぎました。
こちらのオーナメントは期間中ずーっと飾らせてもらってました。 小さな松ぼっくりのアレンジがとってもキュートで大人気でしたよ(*^_^*)
来年も一緒に楽しいプラン、考えましょうね。
今年一年間を振り返ると、疾風怒濤のような日々だった気がします。
毎回メニュー構成などで頭がグルグル回っていますが、参加して下さる皆さんの笑顔を見ていると、レッスン後はいつも幸せな充実感で一杯になります。
レッスンを通じていろんな方と新たな出会いがあり、また時にはずっとご無沙汰していた学生時代の後輩や会社員時代の同僚が参加してくれたり、とこの教室を通じて人との繋がりを広げていけることに心から感謝しています。
来年も美味しい楽しいテーブルをお届けできますよう、心を込めて頑張って参りたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。
皆様、よいお年を！
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