プライベートブログをスタートさせました。http://lafelice.exblog.jp/ 日々の中で見つけた「小さくても確かな幸せ」を綴ります。 どうぞ遊びに来て下さいね。
こちらは先日のレッスンで「ウニのパスタ」を作っているところ。 ブログの中ではフォトブログで書ききれなかったレッスンの様子やお知らせ、また日々の出来事の他に 同居する義母が手がける様々な保存食づくりの様子などもお伝えしていきたいと思っています。 どうぞよろしくお願いします♪
季節の花
いつもテーブルには花を
しみじみ美味しい和のご飯
おもてなしにも日々の食事にも
キッチン
柔らかな光そそぐキッチンでゆったりと調理
家族のために
旬の食材を使って心身をサポート
目で食べる
お料理を引き立ててくれる、大好きな器たち
2013クリスマスのスタイル
La Felice クリスマスレッスン、無事終了いたしました。ご参加下さった皆さんありがとうございました! こちらは今回大活躍してくれたニッセ（妖精）のサンタさんです(^^) 前菜のお皿に囲まれてソリが進まなくなってしまいました・・・(笑) 今年のクリスマスは平日だから、前菜などは事前に作っておけるものを中心に考えてみました。一番人気はホタテとジャガイモのガーリックバター焼きだったかなあ・・・いや、正確に言うとホタテの旨みも含んだガーリックバターかな＾＾ みなさん、ホタテとジャガイモ食べた後はこの旨みたっぷりのバターをフランスパンにつけて パンが進む! 進む！
前菜と里芋のポタージュを召し上がって頂いたら、もう一度キッチンへ！次なるメニューはみんなのお待ちかね、「ウニのパスタ」です。
トマト缶を使わずにあえてフレッシュトマトを使用し、ざく切りとすりおろしにします。パスタの量はお上品すぎるほどなのですが、ウニの濃厚さでこのくらいの量がちょうどいい具合なんです。びっくりするくらいパパっと出来ちゃうパスタなので、是非ご家庭でも作って見て下さいね。そしてこの時点でか～な～りお腹一杯なのですが、メインはここから！です(笑) 豚肩ロースの赤ワイン煮込みは小さな子供たちも食べやすいようにレシピを工夫しています。
嬉しいことにクリスマスを待たずにレッスンが終わったその日に「作りました！」のメールを頂くこと数件♡ ご家族の皆さんも喜んでくれたかな？
どんなにお腹一杯でもスイーツを見た途端に「別腹」が出現します(笑) デザートはあらかじめ焼いておいたスポンジをセルクルで抜き、ホイップクリームとイチゴを挟んで作る簡単プチケーキです。クリームの上には武器、・・いや、斧を持った小人さんが^^ この小人さん 先日お邪魔したY'sTable.さんのスイーツに飾られていたのですが、私があまりに「可愛い！可愛い！」を連発していたら、よし子先生と美穂さんが我が家へ養子に出してくれました(笑)
我が家でケーキの上に飾ったり、時にはプチトマトに差して娘のお弁当にも登場させています。
フラワーデザイナーのSatomiちゃんはテーブルセンターのリースだけでなく、リビングテーブルに飾るミニリースも作ってくれました。フレッシュグリーンを使ったクリスマスカラーのこちらのリースもとても可愛いかったです！
Satomiちゃんのフラワーアレンジややまもとなおこさんのフォト・・彼女たちと共に作り上げていく空間の中で、私もいろんな気づきがあったり、新たなヒントが生まれたりします。良き仲間の有難さ、大切さをしみじみと感じます。
そしてたくさんのお料理教室がある中で、我が家のレッスンへ来て下さる皆さん、いつも本当にありがとうございます。来年も皆さんとたくさんの愉しみを見つけていきたいと思っています。
2013 今宵はホワイトクリスマス
クリスマスレッスンメニューのお知らせです♪ 今年はクロスもリースもキャンドルも・・・全てホワイトで統一して 『ホワイトクリスマス』のイメージでテーブルを作ってみました。 テーブルセンターにある薔薇とリボンを贅沢に使った素敵なリースは今回もフラワーデザイナーSatomiさんの作品です。このリースの存在がテーブルに華やぎと、特別な日のワクワク感を与えてくれています。そしてキャンドルやグラスの陰からチラリとニッセ（妖精）達が・・・・。あなたのお皿をのぞきに来るかもしれませんよ(笑) 外は寒くても、心をこめて作ったお料理をみんなで囲めば きっと暖かなクリスマスになりますよね。 何かと慌ただしい季節ですが、皆さんと愉しいテーブルが囲めますよう お待ちしています。
ウニのパスタ トマトソース仕立て
皆さん「ウニ」はお好きですか？ 私は大好きです。今回ウニのパスタをメニューに入れようと考えた時、事前にレッスンに来て下さっている方々にウニの好き嫌いをお尋ねしたら、なんとほぼ全員から「好き！」「大好き！」との嬉しいお応えが・・・（＾＾） ウニファンって多いんですねぇ。 手早く仕上げてウニの風味をたっぷり味わって下さいね。お家クリスマスだからこそ、ウニを贅沢に使おうではありませんか♪
豚肩ロースの赤ワイン煮込み
今年のメインディッシュは『豚肩ロースの赤ワイン煮』ですよ。 大人だけではなく、子供でも食べやすいようにレシピを工夫しました。 煮込む時間がかかるので普段の夕飯に・・・というわけにはいきませんが、クリスマスにはちょっと時間をかけてボリュームあるこんな一皿はいかがでしょう。 お野菜もたっぷり添えて召し上がって下さいね。・・・・おっとこんなところにまたニッセが・・・(笑)
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