シュトーレン風パウンドケーキ

クリスマスといえばシュトーレン！　　　ドライフルーツとナッツたっぷりのあのスイーツ、私も大好きですがトップに大量のバターと粉糖がかかっているからちょっと躊躇もしてしまいます(^_^;)　　今回はそのバターと粉糖を使わず、でもたっぷりのドライフルーツとナッツはそのままにパウンドケーキに仕上げました。　冬にいただく焼き菓子と珈琲って黄金の組み合わせだと思いませんか？

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甘エビのディップとマスカルポーネ×ブルーベリーのタルティーヌ

前菜は「甘エビのディップとブルーベリー×マスカルポーネチーズのタルティーヌ」です。　　甘エビを手巻き寿司の材料以外にこんな使い方もいかがでしょう？　　　ブルーベリーとマスカルポーネの組み合わせも絶妙で、バクバク食べてしまうという・・・美味しいけれど危険な香りもプンプンします・・（笑）

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ホタテとリーゾのサラダ

「リーゾ」って何？　と皆さん思われたようです(^。^)　あまり耳にしませんが、リーゾは「米」という意味の、お米にそっくりな形のパスタです。　　これをサラダにしたのですが、意外にサラリとした口当たりで食べやすいですよ。　パプリカやキュウリなど色はクリスマスカラーで。簡単にパパパっとできる心強い副菜メニューです。

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安納芋のポタージュ

今回のスープは「安納芋のポタージュ」でした。　　去年同様、コンソメを使わずとも野菜そのものの旨みと甘味をしっかり感じられる美味しいスープに仕上がりました。　甘くて、舌触りが滑らかで、そして栄養もたっぷり♡　寒い日にはぴったりですよね。　　こちらのスープは「家族からも大好評でした！」と嬉しいコメントをたくさん頂戴しました(*^_^*)

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柚子の味噌グラタン

いつか絶対にやりたいな～と思っていた柚子釜のレシピ。今回はチーズをたっぷり乗せてグラタンに仕上げました。でも中のソースはほんのり味噌香る和風でもあります。お正月にも是非お勧めしたいレシピでした。オーブンに入れてもビクともしない柚子の器は「見た目よし、香りよし、強度よし」の優秀さなのです♪　いつもあればいいな・・と思うけれど、この季節のみ出回るから一層素敵に見えるのですよね。

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牛肉の赤ワイン煮

今年のクリスマスのメインは「牛肉の赤ワイン煮」でした♪　これまでもチキンやポークで煮込み料理は作ってきましたが、今年は「ガストリック」というお手製調味料をラストに加えることでより深みと旨みを感じられるレシピになるように・・と試作を繰り返してきました。　本格的にするにはお野菜は全て漉してしまうのですが、そこは家庭料理ということで・・（＾＾）　皆さん「食べよう！」とお野菜たっぷりのまま美味しく頂きましたよ♡

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2015クリスマスレッスンのお知らせ

いよいよ12月。　今年最後の一カ月となりました。　早いですねぇ・・


Ｌａ　Ｆｅｌｉｃｅも12月は毎年クリスマスメニューで皆様をお迎えしています。
今年は盛りだくさんのメニューですよ♪♪


【Ｍｅｎｕ】
☆甘エビのディップとマスカルポーネ×ブルーベリーのタルティーヌ
☆ホタテとリーゾのサラダ
☆安納芋のポタージュ
☆柚子の味噌グラタン
☆牛肉の赤ワイン煮
☆シュトーレン風パウンドケーキ


ご興味おありの方はcooking.lafelice@gmail.com　までお問い合わせください。　
今年最後のレッスン、愉しいひとときとなりますように。

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