2015クリスマスレッスンのお知らせ

いよいよ12月。　今年最後の一カ月となりました。　早いですねぇ・・ Ｌａ　Ｆｅｌｉｃｅも12月は毎年クリスマスメニューで皆様をお迎えしています。 今年は盛りだくさんのメニューですよ♪♪ 【Ｍｅｎｕ】 ☆甘エビのディップとマスカルポーネ×ブルーベリーのタルティーヌ ☆ホタテとリーゾのサラダ ☆安納芋のポタージュ ☆柚子の味噌グラタン ☆牛肉の赤ワイン煮 ☆シュトーレン風パウンドケーキ ご興味おありの方はcooking.lafelice@gmail.com　までお問い合わせください。　 今年最後のレッスン、愉しいひとときとなりますよ...

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2015秋のスタイル

【2015　La Felice  秋のスタイル】 空が高くなり、コスモスが咲き、金木犀が香り・・　　　秋は大好きな季節です。　　この時期の旬野菜をたくさん取り入れたLa Felice秋のレッスン終了致しました。　お陰様で全日程満席となり、ご参加下さった皆様ありがとうございました♪　今回は家族も親戚も友人も！みんなが大好きな「おばあちゃんのかしわご飯」が登場し、早速「作りましたよ！」のお声をちょうだいしています(*^_^*)　 これからの季節、ますます美味しくなるレンコンをつかった「レンコンと山芋のフワフワ揚げ」。外はカリッ中はフワッとした絶妙のバランスです。お上品に盛り付ければおもてなしやお正月にもオススメです。 フワフワ揚げの盛り付けに名脇役として登場したのが京...

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2015秋のメニューのお知らせ

La Felice　秋レッスンのお知らせです♡ コスモスが美しく咲き、風に乗って金木犀の香りを感じる季節になりました。　　夏の暑さが過ぎ去った後も寒暖差の激しい秋の入り口は体調を崩しやすい時期でもあります。　　同時にレンコン、栗、サツマイモ、秋刀魚、秋鮭、カボス、ゆず、、、などなどふんだんに美味しいものが出回る季節でもありますね。　身近な食材を上手に食卓に取り入れながら秋を感じるのは日々の幸せですね。　　今月も皆様と愉しいひとときが過ごせますよう、お待ちしています♪ お問合せ 詳細はコチラにも⇒　http://lafelice.exblog.jp/22235995/ ☆かしわごはん ☆レンコンと山芋のふわふわ揚げ                  ...

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ゴボウとシラタキ・豚肉のきんぴら

　 これぞ「ザ・おかず」！というような定番メニューでしょうか。　ゴボウ、シラタキ、豚肉にきんぴらです。　甘辛く味付けしていますが、風味を出すためのポイントにアレを使っています(^_-)　　お弁当にもぴったりなひと品で...

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レンコンと山芋のふんわり揚げ

　   子供達が大好きな「レンコンと山芋のふわふわ揚げ」。　すりおろしたレンコンを揚げるとモッチリとした食感となり、その味わいは格別です。　　中にはエビをしのばせていますよ！　急な寒暖差で咳が出やすい季節にもレンコンは最適です。　　食べても美味しく身体にも優しいこの組み合わせ、是非お楽しみにしていてくださいね...

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かしわご飯

　  我が家で大人気の「おばあちゃんのかしわご飯」。 ほっこりとして優しい味付けのかしわご飯は市販品にはないしみじみとした味わいで、親戚にも友人にもファンが多いのです(^_-)　　以前から「習ってみたい！」というリクエストを頂戴していたので、今回義母と相談しながら初めてレシピにしてみました。　　　　これからもずっとずっと作り続けていきたい我が家の味、皆さんのご家庭でも気に入って頂けたら嬉しいです...

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サラダ

　  サツマイモ、リンゴ、くるみ・・などなどこの季節の美味しい食べ物をたっぷり使って、カラフルなサラダを作りましょう。　マヨネーズだけだと味も重たくカロリーも気になるところですが、ちょっと大人の味付けになるよう工夫しています。　　これ一皿でビタミンもたっぷり摂れる美食サラダで...

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柿なます

　  お正月に出てくる「なます」。 （漢字はとっても難しくて書けません！） 普通は大根と人参だけの「紅白なます」が一般的ですが、この季節に旬を迎える柿を使ってフルーツの自然な甘さも入ったなますを作りましょう。 酢のとがった酸味を無くして、たくさん食べられる配合にしています(*^_^*...

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外部レッスンを開催しました♪

サロネーゼイベント（８/２９）、バラの飾り巻き一日講座（９/１）を担当させて頂きました。　詳細はコチラ　↓ http://lafelice.exblog.j...

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2015夏のスタイル

【2015　La Felice  夏のスタイル】 青空が広がり、夏の日差しがふりそそぎ始めたら、テーブルは爽やかなブルーで飾りたくなります。　旬菜料理教室 La Felilceの夏レッスン全日程終了致しました。　今回もご参加の皆様本当にありがとうございました♡　 テーマカラーがブルーなのでクロスはソレイアードのプリントを使いました。　コペンハーゲンのプレートのブルーとペーパーナプキンが今回ピッタリシンクロして、こういうことがあると嬉しくなります♡　ナプキンリングは娘がニュージーランドへ行った際に「これ、レッスンにいいと思って！」といって買ってきてくれたお土産です。やっと登場しました（笑） 夏はパパッと調理できてしかも栄養バランスの取れたもの・・・ということで、ドラ...

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ナスの甘煮

　  夏野菜の代表格の一つ、茄子！　　　油との相性が良くて揚げれば美味しいのは分かっているけど、まるでスポンジのように茄子が油を吸うからカロリーが・・・(-_-;)　　というわけで、必要最小限に抑えた油で作った甘煮です。　でも「これだけの油でも十分！」という皆様からのお墨付きを頂戴しました。　　アツアツでも、冷た～く冷やしても美味しいこのレシピは我が家の夏の定番です。　　皆様のお宅でも定番入りしてもらえると嬉しいな...

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2015夏のメニューのお知らせ

La Felice　夏レッスンのお知らせです♡ 梅雨が明けると、暑～い夏がやってきます。　 夏は海に山に・・・とたくさんの楽しみ方がある一方で、暑さからバテてしまったり冷房で体調をこわしてしまったり・・・と何かと体調管理が難しい季節でもありますね。　　　レッスンでは夏野菜を使ってスピーディーに出来るドライカレーやお魚料理、夏野菜として定番の茄子やトマトのとっておきアレンジなど、作りやすくて且つ栄養バランスが取れるメニューで皆様をお待ちしています♪ お問合せ 詳細はコチラにも⇒　http://lafelice.exblog.jp/ ☆ドライカレー　with ターメリックライス ☆鯵の簡単セサミフライ ☆茄子の甘煮 ☆トマトのマリネ　青じそのピュレで ☆レモンのタルト スケジュールは...

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レモンのタルト

「レモンのタルト」はいつかレッスンでやりたいなあ・・と思っていました。　サクサクのタルト生地にレモンの香りが爽やかなフィリング♡ 大好きなスイーツの一つです。フィリングの甘さも試作しながら調整しました。お楽しみに...

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鯵の簡単セサミフライ

今回のお魚料理は「アジ」！です。 アジは一年中見かけますが、旬は５～７月頃。 食卓でもお馴染みの種類だと思いますが、今回はあらかじめ下味をつけたものに簡単な方法で衣をつけるお手軽なフライです。これくらい簡単だったらお魚料理のレパートリーに加えてもらえるかな？と思ってます(*^_^...

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ドライカレーwithターメリックライス

暑くなってくるとキッチンに立ってお料理するのも億劫になりますよね。　　かといって冷たいものや素麺ばかり？食べているとあっという間に夏バテ一直線になってしまいます。　　ドライカレーは簡単にできるし肉も野菜も入って栄養面からも〇！　スパイスの効いた一皿でエネルギーをチャージしましょ...

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2015春のスタイル

【2015　La Felice  春のスタイル】 新緑が眩しく、爽やかな季節です。　 旬菜料理教室 La Felilceの春レッスン全日程終了致しました。　今回もご参加の皆様本当にありがとうございました♡　 「まるで野原からお花を摘んでバスケットに無造作に活けたようなイメージがいいな」という私の無茶ぶりにも関わらず、Satomiちゃんはこんなにも素敵に可愛らしくアレンジを完成させてくれました! 　鳥の巣のような籠にナチュラルな春のお花が可愛らしく揺れています。　ちょこん・・と隠れている小鳥たち、見えるかな？ 今回のメインの一つは「アクアパッツァ」。 鯛などの白身魚の表面をしっかり焼いて、あさりと一緒に蒸し焼きにします。　　簡単なのにとっても豪華、そしてお魚の身はフワッ...

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カタラーナ

レッスンのラストにスイーツは欠かせません♡　　　　今回は「クレームブリュレ」の原型とも言われる「カタラーナ」をご用意しています。　　表面のグラニュー糖をバーナーで焼くと、食べる時にパリパリと美味しい音が・・・。　シンプルな材料だけで作るスイーツなのに濃厚なお味です。　これからご参加の皆様、楽しみにしていてください...

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タケノコバーグ

この季節の王者・タケノコ。　　これをザクザク切ってハンバーグに入れると、歯ごたえがあってとても美味しいのです。　新玉ねぎとタケノコが入っているせいか、生地はふんわり柔らか。　旬を閉じ込めたお料理って贅沢だなあ。。と嬉しくなります(*^_^*)　　　レッスンでも好評でした♪　ご家庭でも是非作ってみて下さいネ...

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アスパラガスとそら豆のペンネアラビアータ

ゴールデンウィークも終わり、今日からレッスンがスタートしました！　春に旬を迎えるアスパラとそら豆のペンエアラビアータ♪　　手作りトマトソースは軽やかでさっぱりしています。　仕上げにパルミジャーノ・レジャーノをたっぷりすりおろして召し上が...

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春人参のサラダ

人参の旬は本来秋～冬ですが、越冬して春に収穫される新人参は別名、「雪下にんじん」とも言われます。　この季節だけの甘～い美味しさを是非味わっていただきたくて、レッスンでは爽やかなサラダを作りま...

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白身魚のアクアパッツァ

今年のレッスンではなるべくお魚を取り入れていきたいなあと思っていて、春は白身魚でアクアパッツアを作ります。　「狂った水」という意味のアクアパッツア。　その名の通り水で蒸し焼きにするだけの簡単料理ですが、あさりと白身魚の組み合わせは最強なんじゃないか・・と思うほどの美味しさです(^。...

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2015春のメニューのお知らせ

La Felice　春レッスンのお知らせです♡   春は入学や新学期、入社や転勤など心機一転な出来事も多く、新しいことを始めてみたくなる季節。　この季節は美味しいものも続々と出回りますよ！　　　　　　　　　　　　　　　　レッスンでは旬のあさりをたっぷり使った「白身魚のアクアパッツァ」やこの時期ならではの「タケノコのハンバーグ」、そして「アスパラとそら豆のペンネ・アラビアータ」など春らしい爽やかな洋食を作ります。　　　　　　　 ただ今のところ、４月２２日（水）と５月１６日（土）に１名様ずつお席がございます。初めての方もお気軽にお問合せ下さい。　　　　　　皆様のご参加お待ちしています♡　　　お問合せ：cooking.lafelice@gmail.com 詳細はコチラにも⇒　http://...

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桜ごはん

本物の桜の塩漬けを使った桜ご飯。　ほんのりピンクのご飯、一口頬張れば口中に桜の香りが広がり、見た目も食べた感じもまさに春爛漫。　小さく握れば可愛らしい桜おにぎりにも。お花見弁当にいかがでしょ...

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ふた肉とネギのお宝煮

レッスンをしていた2月はまさにインフルエンザが猛威を振るっていた季節。　風邪予防対策に、、、と葱をたっぷり頂けるお宝煮をご紹介しました。　葱と豚肉という最強スタミナな組み合わせ。　お出汁でコトコト煮るから優しい味わいで、お弁当にもいいですね...

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2015早春のスタイル

【2015　La Felice 早春のスタイル】 三寒四温を繰り返しながら　少しずつ近づいてくる春。　　　お料理教室の食卓でもそんな春を感じて頂きたくて、La Felice早春レッスンでは桜のアレンジをテーブルセンターに飾り、メニューも春の訪れを感じて頂けるような内容でお届けしました(*^_^*) 今回もレッスンにご参加下さった皆様、愉しいひとときをどうもありがとうございました！♡♡ 今回一番手の込んだ？メニューとなった牡蠣のクリーミー春巻き。　ソースにたっぷりのブロッコリーを使用するのでちょっと意外だったかもしれませんね。春巻きのパリパリの食感と牡蠣の旨み、クリーミーソースが溶け合う牡蠣好きには天国のような(笑)メニューです。牡蠣ファンに大変ご好評でした(^。^) ...

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