福岡 旬菜料理教室 飾り巻き教室 ラ フェリーチェ
クルリ・マイコ

イカと春野菜のソテー



 イカを調理できるようになれば、簡単な一皿があっという間に仕上がります。
今回は春野菜を使って塩麹とナンプラーでサッとソテーしました。
アスパラやスナップえんどうの歯ごたえと旨みを閉じ込めるために
「湯油通し」というテクニックもご紹介させていただきました(*^_^*)

彩りのための人参は有次の型で抜いて。

スピーディに仕上げましょう!

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