キヌア入りコールスロー&キャロットラペ

春キャベツや人参をたっぷり使ったサイドメニューにはコールスローとキャロットラペを。　　コールスローにはスーパーフードであるキヌアも入れてさり気なく栄養価もアップさせています。
色とりどりのビタミンカラーはなんともいいものですね♪

こーんなにキャベツを切っていても水分をしっかり絞ってコールスローにしてしまえば
あっという間に食べてしまいます(笑)
冷蔵庫にあるとちょっとホッとする作り置きにもぴったりです。